抹茶夾心餅乾怎麼做|抹茶夾心餅乾的做法

“淡淡的抹茶味搭配香酥的餅乾，閒暇時光必備美食，此版本可以延伸成巧克力款，夾心可以根據口味來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶夾心餅乾的做法步驟

• 1、將室溫軟化的無鹽黃油與糖粉混合,用電動打蛋器攪打至顏色發白,體積略膨脹,呈現順滑的膏狀；

• 2、將蛋黃打散,分3次加入黃油中每打勻一次,再加入下一次蛋液；

• 3、接著篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌至均勻、看不到乾粉，

• 4、然後擀薄擀均勻入冰箱，冷藏1小時；

• 5、將麵糰取出,在烤紙用模具刻出來，兩兩一對；

• 6、將餅乾放入烤箱以180℃烤約10分鐘,至表面產生微金黃色即可出爐備用；

• 7、將室溫軟化的奶油乳酪和軟化的黃油攪拌均勻,然後加入糖粉和抹茶粉拌勻,即成餡料；

• 8、將做好的餡料裝入裱花袋內,並在袋口剪一個約0.3釐米的小口,將餡料擠在一片餅乾上,撒杏仁片碎並覆蓋上另一片餅乾即可。

小竅門

麵糰冷凍時間不易太長，烤制時間不易過長