1、先做中種麵糰，混合中種麵糰原料，攪拌成光滑的麵糰即可。
2、中種麵糰發酵至2倍大。
3、主麵糰除了黃油外的溼性原料。
4、主麵糰中的乾性原料。
5、混合乾溼原料和撕成小塊的中種麵糰。
6、後油法機器揉出膜。
7、溫暖溼潤處基礎發酵。
8、排氣，分割成55克*24個，剩下的麵糰做一個大面包，滾圓鬆弛15分鐘。
9、整形成橄欖型，放入船型紙膜中進行二次發酵。
10、大面團也整形成橄欖型，放入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵。
11、二發好的小麵包，刷全蛋液，入烤箱。
12、烤箱120度預熱，烤18分鐘。
13、胖乎乎的真可愛。
14、二發好的大面團，噴水，剪刀剪幾個口，入烤箱。
15、120度預熱，烤30分鐘。第5、10、15分鐘時分別往麵糰上噴水。
16、看看切片組織，能看到芝麻和蔥嗎？
17、做成三明治吃！
1.麵包粉用前需過篩。
2.烤溫自行調節。
3.沒有幹蔥用新鮮的蔥也可以，不過要減少液體量。
千里飄香谷
