“肉鬆麵包卷可是我的大愛啊，以前不會做麵包的時候，只要一進超市或者麵包店就圍著肉鬆麵包轉，肉鬆麵包的種類也很多，挑來挑去哪個都想要，但最後還是要買肉鬆最多、最實惠的、吃著最香的肉鬆麵包捲了……
有時去超市肉鬆卷已經賣完了，本來胃口吊得高高的，就想吃它，但遇到這種情況就真的是乘興而去敗興而歸……
現在咱自己會做麵包了，肉鬆麵包想吃就做，而且可以變著花樣來，加的料更足，吃得更盡興、更滿足！！！
方自來自孟老師100道麵包之酥香麵包，變個造型做成了大愛的肉鬆麵包卷！
頭一天做好以後已經是夜裡12點了，第二天一早起來切段沾肉鬆，拍照片，但拍出來的照片角度沒有滿意的，早飯也沒時間在家吃了。把麵包塞進冰箱隔天再拍，肉鬆已經被壓扁了，但口感更好了！”
1、麵糰材料按照先液體後固體的方式投入麵包機，揉至可拉出透明薄膜的麵糰（完成階段）
2、發酵好的麵糰（白天沒時間，只能採用冷藏發酵分兩天做，這是冰箱冷藏24小時後的麵糰，拿出來之後會覺得有些發酵過度，但不要擔心，做出來的麵包不會有影響）
3、把發酵好的麵糰排氣滾圓，蓋上保鮮膜中間鬆馳10分鐘
4、鬆馳好的麵糰鋪在矽膠墊上，擀成拷盤大小，入烤箱進行最後發酵
5、趁著麵包發酵的間隙做油酥麵糊：無鹽奶油室溫下軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻，再攪打成鬆髮狀
6、加入低粉拌成麵糊狀，裝進擠花袋備用
7、發酵完成的麵包坯表面用叉子叉些小孔，刷一層全蛋液
8、將油酥麵糊擠在麵糰表面
9、烤箱中層170度20分鐘左右
10、烤好的麵包表面蓋上油紙翻面，刷一層沙拉醬，表面鋪上肉鬆，再撒少許黑芝麻
11、把麵包從一端慢慢捲起來，儘量卷緊，卷好的麵包卷用油紙包起來放進保鮮袋定型（麵包卷的時候很容易會裂，這是經常碰到的問題，如果你剛卷的時候發現裂了不要停下來，繼續往裡卷）
12、卷好的麵包用油紙包緊定型30分鐘，放冷後切段，抹沙拉醬、沾肉鬆
千里飄香谷
