鹹蛋的蛋黃變黑了還能吃嗎

看情況，正常醃製成的臭鹹鴨蛋，那麼就可以吃；醃製失敗的鹹鴨蛋，那麼不建議食用。臭鹹鴨蛋是人們喜歡的一種食物，跟其他臭味食物一樣，臭鹹鴨蛋會散發特別的臭味，不是所有的人的能接受這樣的味道，喜歡吃的人喜歡臭鹹鴨蛋聞著臭吃起來香。臭鹹鴨蛋經過時間的轉化，蛋黃會變成有點發黑的綠色，有點像發黴時黴菌的顏色，但是臭鹹鴨蛋的臭味和蛋黃顏色不是發黴產生的，而是經過精心醃製的結果。跟臭鹹鴨蛋一樣經過特殊加工變成美食的還有臭豆腐和臭鱖魚。