如何吃更有營養|幹蝦煮多久

蝦的種類有很多想必大家都各有喜歡的種類，蝦是我們家的餐桌上最不能少的一種海鮮，逢年過節我想家家戶戶的餐桌是都這道美味的佳餚，那麼如何吃更有營養呢，幹蝦到底要煮多久才有味？今天要和大家分享的就是白水煮蝦的做法，沒有腥味，還是要有點小技巧的。

今天給大家帶來的是白水煮蝦、香辣黃金蝦的做法

一、準備食材

主料：基圍幹蝦1000克。

配料：生薑1塊、小米辣3個、香蔥適量、香醋1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、鹽適量、料酒1大勺。

二、步驟方法

1、首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭裡比較髒的部分，蝦清理好備用。接著起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開。(煮蝦的時候在水中加入一些薑片、料酒和鹽一起煮，這一步可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用。)那麼幹蝦煮多久才好呢?

2、鍋裡水燒開之後把清理乾淨的蝦倒入鍋中煮，大火煮至蝦尾向後彎起，大約3-5分鐘左右，就說明蝦已經煮熟了，就要迅速把蝦撈出鍋。(煮蝦的時候，多加這這個步驟就是，把冷水倒入鍋中之後，要將水煮開再放入蝦煮，因為冷水煮的蝦會導致蝦肉比較老，而且煮的時間太長，就會破壞蝦的營養物質以及失去蝦肉的鮮味。

3、把煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒，然後撈出來控幹水分擺入盤中即可。(做這一步的目的是讓蝦可以快速降溫，這樣可以讓蝦的肉質變得更細嫩Q彈，吃起來會更爽口好吃。)

蝦煮好之後，可以根據自己的口味進行調配料汁，把蝦蘸上調料汁就可以吃了。這道白水煮蝦就做好了，這種蝦的做法很簡單，入料也不復雜，只要把蝦清理乾淨，去掉蝦線和蝦頭髒的部分，然後用開水煮熟，就可以出鍋了。根本不需要太多的調料和繁瑣的步驟，調料太多就會影響到蝦原來的鮮美，這樣做出來的蝦鮮嫩無比，彈性十足，還沒有腥味，孩子很喜歡吃。把簡單又好吃的做法分享給你，有空的時候你也趕緊做一份嚐嚐吧。

三、香辣黃金蝦

材料：蝦，麵包糠，紅辣椒，雞蛋。

調料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。

做法：

1、將蝦剪去須、腳，沖洗乾淨;辣椒切末備用。

2、在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉醃漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

3、炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)，燒至七成熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。

4、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減)，加麵包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。

作為我們最愛吃的海鮮之一，我們如果不去掌握它的美味做法，那我們真的是留有遺憾，不能吃到自己親手做的美味蝦，看到這篇文章我們應該去學習去嘗試著自己做，掌握（活）幹蝦煮多久？如何做，只有掌握了技巧，控制好火候，那麼相信誰都可以做成美味的蝦。