“這個天氣還很適合做千層麵皮的,以前在外面賣著吃不覺得,自己做了之後才發現含油量好高,越是這種酥酥的點心含油量就高,可是讓人糾結的是又太好吃了~~~”
1、將40g黃油軟化後和所有的材料混合一起
2、揉成光滑的麵糰,然後鬆弛20分鐘
3、將180g黃油放入保鮮袋裡面(黃油稍微放室溫軟化一下)
4、然後用擀麵杖壓成厚薄一致的長方形
5、將鬆弛好的麵糰擀成一張張放行的麵皮,大小是黃油塊面積的3倍大小
6、將一側的麵皮向上包上來蓋住黃油
7、再將另一側的也蓋上
8、將上下兩頭也捏緊封口
9、然後將面塊轉個90度方向
10、用擀麵杖擀成一張長方形麵皮
11、將一側的麵皮向中間折過來,另一側也向中間折過來。然後將摺好的向中間對摺
12、將疊好的麵皮再重複一次步奏9~11的過程
13、就製作好了千層酥皮,包上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘左右
14、將做好的麵皮取出來
15、塗上一層沙拉醬
16、再撒上一層肉鬆上面
17、將麵皮橫著切兩半後,再切成1.5裡面左右的豎條
18、將每個小條再擰成花條,放烤盤上,放入預熱好的烤箱,200度,中層,20分鐘左右,表面金黃就可以了~
再操作過程中,麵皮如果不好擀開,就鬆弛20分鐘再進行~
做好的千層皮可放進冰箱冷藏或者冷凍起來,等要用的時候再拿出來。