酥香茄子卷肉怎麼做|酥香茄子卷肉的做法

“外酥裡嫩又多汁，解鎖茄子新吃法。捲一捲，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天兩頭就想要吃一次！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥香茄子卷肉的做法步驟

• 1、茄子切成薄長條、小蔥切成蔥花、梅花肉剁成肉泥。

• 2、肉泥在砧板上摔七七四十九下，然後放入碗裡。加入兩小勺麵粉、一勺胡椒粉、一勺東古上等蠔油、半勺鹽和蔥花抓拌均勻。

• 3、取一個碟子，鋪上一層面粉，茄子放在麵粉上，然後再往茄子上鋪上一層肉餡、然後把茄子捲起來備用。

• 4、鍋裡熱油，油溫六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然後煎至表面焦黃即可。

• 5、最後蘸上一蘸東古番茄沙司，酸酸甜甜剛好抵消了油膩感。