香菜孜然烤餅怎麼做|香菜孜然烤餅的做法

“孜然好像總是和燒烤聯絡在一起，如果不做燒烤，真不知道孜然還可以怎麼用。然而，不知道為什麼，看到這孜然粉時，腦子卻突然冒出個孜然烤餅來。後來，還真找出個孜然烤餅。只是，那孜然烤餅卻完全不具有餅餅特有的扁而圓的形狀，看起來倒更像是麵包。想象中的孜然烤餅應該像是西安石子饃那樣，扁且薄，頗有嚼勁。
但，石子饃的做法就免了，比較麻煩。既然有個現成的孜然烤餅，就參照一下這個方子，做自己的烤餅。既然叫餅，就得有餅餅的形狀。卷好麵糰，按照自己的想法切段，作成圓餅狀。也不需要什麼裝飾，就讓它烤出最樸實的樣子。
一開爐，孜然的濃香便飄散出來，一下子又想起了燒烤的味道。迫不及待撕開，嚐嚐香菜與孜然的搭配。出乎意料，這味道居然並不差，再配上焦香的脆殼，更是特別香。。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜孜然烤餅的做法步驟

• 1、麵糰：麵粉100克，酵母1克，糖5克，鹽1克，水60克，玉米油5克

• 2、將麵糰料倒入大碗，

• 3、揉成光滑麵糰，滾圓，放入大碗發酵。

• 4、麵糰長大至兩倍，

• 5、餡料：玉米油1小勺，鹽1/8小勺，孜然粉1/2小勺，香菜1根。

• 6、香菜洗淨，切碎，備用。

• 7、將麵糰擀成長方形大片，

• 8、表面依次抹上油，鹽，孜然粉，

• 9、撒香菜，

• 10、從短邊捲起，

• 11、捏緊收口呈棍狀，

• 12、切成四等分，

• 13、將兩端切口捏緊，立起來，

• 14、按扁，

• 15、擀開成薄餅狀。放入烤盤，最後發酵約30分鐘，

• 16、表面刷油，

• 17、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘，

• 18、表面金黃，出爐。

小竅門

餅的形狀可以隨意變化，
孜然與香菜的比例可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
趁熱食用風味最佳。