“柔軟筋道的餅,捲上鮮香嫩滑的孜然羊肉,營養美味,吃不夠。簡單易學,風味獨特。”
1、羊後腿洗淨,切絲,加少許料酒和老抽醃製十分鐘左右,洋蔥剝外皮,洗淨,切片,姜切絲,蒜切片,蔥切小段。鍋燒熱放適量油,倒入羊肉絲加少許鹽、五香粉、胡椒粉和孜然調味,大火煸炒,再倒入姜、蒜和蔥炒香,繼續放入洋蔥,翻炒幾下,加少許雞精調味,關火即可,備用。
2、麵粉一半用熱水和,一半用冷水和,用筷子攪拌成絮狀,醒發20分鐘,揉成光滑的麵糰。
3、搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成薄圓餅。
4、平底鍋燒熱,放入餅胚。
5、烙成兩面花紋均勻。
6、成品圖。
7、菜均勻的攤在餅上。
8、已攤好,如圖所示。
9、從一端捲起,如圖所示。
10、捲成圓柱狀。
11、鮮香美味。