博洛尼亞肉醬千層麵的做法 義大利千層麵-加菲貓的最愛經典博洛尼亞肉醬千層麵 博洛尼亞肉醬千層麵怎麼做

“說起千層麵，你第一次聽說它是在什麼時候？
我第一次聽說它的時候，才十歲。
那是某個暑假的午後，電視機裡胖胖的橘貓加菲一直嚷嚷著要吃千層麵。
在加菲貓的眼裡，好像有了美味的千層麵就擁有全世界一樣；在別的貓眼裡主人是抓板，但是在加菲貓眼裡我敢肯定主人一定是千層麵採購員！
甚至加菲貓還說過“千層麵不是一道菜而是一種生活方式”這樣的話。
那麼千層麵，到底是什麼呢？
千層麵，義大利語叫Lasagna。指的是用義大利麵麵皮和醬料、奶油、乳酪層層堆疊而成的一種主食。
比較常見的有博洛尼亞肉醬千層麵、茄子千層麵、蘑菇千層麵等等。
可以說普通的義大利麵可以有什麼搭配，千層麵就能有多少變化。
正好我們前兩天的學過博洛尼亞肉醬的做法，那麼今天我就為大家帶來這一道經典的“lasagnaallabolognese”（博洛尼亞肉醬千層麵）吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

博洛尼亞肉醬千層麵的做法步驟

• 1、鍋中燒熱水，加入鹽和千層麵面片煮熟備用。
• 2、準備一個平底鍋，冷鍋倒入黃油開小火至黃油完全融化。
• 3、加入中筋麵粉輕輕拌炒，至麵粉與黃油完全融合。
• 4、加入牛奶，攪拌至醬汁無顆粒，加適量鹽調味備用。
• 5、將兩勺步驟4中煮好的白汁均勻抹在烤盤底部，然後放上煮熟的千層麵面片。
• 6、在面片上抹上一層博洛尼亞肉醬，再均勻撒上一層乳酪粉。
• 7、在乳酪粉上再鋪一層千層麵及白汁，重複堆疊三四次至與烤盤高度平齊。
• 8、在最後一層肉醬上撒上厚厚的一層乳酪粉，烤箱預熱200°，烤約20分鐘即可。

小竅門

博洛尼亞肉醬的做法，可以看一下我之前的菜譜，有詳細的做法。
①.黃油、牛奶、中筋麵粉及鹽都是用來炒至白汁的。
②.步驟2-4是白汁的製作方法，如果已經買了現成的，直接使用即可。
③.千層麵專用麵皮通常是不夠大的，可以根據你自己的烤盤大小拼接即可。
④.烤盤底先抹一層白汁是為了最後出來的口感，上層焦脆下層軟嫩。
⑤.白汁、乳酪和博洛尼亞肉醬的具體分量可以自行把握，喜歡哪個口味多放哪種就是了，按自己的口味來肯定最好吃！