“中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低於肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。”
1、準備材料如圖。
2、將各種配菜切成如所示。
3、將魷魚切成方塊花狀,加入適量生抽、料酒拌勻。
4、熱鍋倒油燒至八成熱。
5、放入魷魚快速翻炒至微卷。
6、放入豆瓣醬翻炒5秒。
7、放入泡椒、泡姜、大蒜和洋蔥翻炒10秒。
8、放入西芹翻炒20秒。
9、放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
10、倒入適量生抽翻炒5秒即可關火。
11、酸辣鮮美。