“濤媽做過一款相當受歡迎的牛奶排包，軟棉的組織至今讓我不能忘懷，有空的時候總會做上這麼一款麵包，今天，朋友問有沒有能用乳酪做的麵包，想為家裡的孩子補補鈣，因為乳酪本身就這樣吃，孩子不太能接受這樣的味道，所以希望做成孩子喜歡的麵包，來讓孩子接受一些乳酪，所以，今天濤媽為這位朋友送上這樣一款軟棉的排包，一層層柔棉的組織，再加入足夠的奶製品，不止口感一流，裡面的營養也是滿滿的哦，夏天的早晨，為你送上這麼一款奶香味十足的乳酪牛奶排包，讓你一整天精神滿滿。”
1、中種材料：高筋麵粉210g，牛奶115ml，乳酪50g，糖12g，酵母3g。全部加一起揉成團。
2、表面蓋上溼毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小。
3、發好的中種材料撕成小塊，和將主麵糰材料：高筋麵粉90g，糖50g，鹽3g，奶粉15g，蛋白30g，淡奶油15g，黃油30g一起放進麵包機桶裡，（其實可以將黃油留在下一個和麵程式放，不過，濤媽一起放了，哈哈！），選擇和麵程式，15分鐘完成後，再選擇一個和麵程式，一共揉了30分鐘。
4、麵糰揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。
5、將揉好的麵糰分成6等份，放一邊鬆馳15分鐘。
6、鬆馳好的麵糰碾成長舌狀，底邊壓平。
7、再由上往下卷。
8、捲成長的長條形。
9、整好形的麵糰整齊的排放在不粘烤盤裡。
10、烤箱裡放一碗溫水，放進烤箱裡，發至2.5倍大。
11、烤箱180度預熱，最下層用烤網烤20分鐘即可。
12、出爐後脫模放涼，表面趁熱刷上一層糖水或牛奶即可。
13、吃的時候一條條撕開來吃，很美味啊！
1、中種的麵糰標準做法應該再發酵一次，然後再整形，再發酵的，由於我本身趕時間，而且消耗的比較快，所以，認為沒有再發二次發酵，也是很不錯的，上班族省時間的好辦法哈！
2、發好的麵糰光滑有彈性，輕輕用手輕壓一下，能快速回彈，麵糰不留指印，這樣就是發的很好的了。
3、烤好的麵包放至有一點點的餘溫時，就放進保鮮袋儲存能讓表皮更回軟一點點哦。
4、這樣的排包，選擇一款好的不粘的烤盤很重要哦，好的烤盤上色脫膜都會是一流的哦，沒有的朋友，就要在烤盤下面墊上不粘油紙了哈。
千里飄香谷
