1、黑麥粉和高筋粉混合,加入鹽和細砂糖,加入發酵液。
2、加入雞蛋。
3、廚師機攪拌20分鐘。
4、加入黃油。
5、繼續攪拌20分鐘。
6、可以出膜就可以了。
7、放入烤箱發酵60分鐘,底部放熱水。
8、拿出,用手指戳一下不反彈。
9、拿出排氣。
10、分成六個劑子,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
11、將劑子擀成橢圓形。
12、兩邊往中間摺疊。
13、收緊口子。
14、放入紙託。
15、移至金盤中。
16、烤箱兩次發酵60分鐘,方法同上。
17、發酵期間將火腿排、方腿肉、幹乳酪切成條。
18、發酵完成後拿出。
19、用小刀的刀柄壓成溝。
20、放入火腿排。
21、放入方腿肉。
22、放入幹乳酪。
23、表面擠上沙拉醬。
24、烤箱預熱至180度,金盤放入烤箱烤20分鐘。
25、烤完拿出冷卻,香噴噴的火腿排乳酪麵包就完成了。
26、切開品嚐,一致認為好吃的麵包。