紅糖蔓越莓包怎麼做|紅糖蔓越莓包的做法

“紅糖未經過精煉，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力；我用的這個紅糖還是有機的，就更加好了，兒子說想不到這種色澤的麵包，居然這麼好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖蔓越莓包的做法步驟

• 1、把中種材料（高粉120克，水100克，有機紅糖20克，酵母4克，鹽2克）放在麵包機裡，搞拌均勻

• 2、發酵2倍大

• 3、加入主材料（除黃油外）

• 4、待麵糰材料拌至光滑後加入黃油

• 5、拌均勻

• 6、所有材料拌至出膜,發酵2.5倍大後加入蔓越莓幹

• 7、開啟麵包機，在排氣的同時讓蔓越莓幹均勻地拌入麵糰中，靜置30分鐘

• 8、取出麵糰分割2等份，靜置10分鐘

• 9、攤開面團成片狀,在面片的三分一靠邊處用刀切幾道條紋，但不完全切斷

• 10、捲起面片

• 11、讓切開的地方蓋在最上面，做法象毛毛蟲

• 12、做好的麵包坯置溼暖處發酵2.5倍大，輕掃上蛋液

• 13、放180度的烤箱，烤25分鐘左右，中途可加加蓋錫紙防止上色過度

• 14、出爐晾涼即可食用

小竅門

蔓越莓干預先用酒泡發晾乾待用