“今天來分享一個很簡單的杯子蛋糕的方子~(請忽略有點點微焦的表面,我不小心烤過頭啦!/(//•/ω/•//)/)”
1、準備食材
2、❤黃油隔熱水融化.備用。
3、❤蛋黃和蛋清分離。
4、❤細砂糖分三次加入蛋清.(打到粗泡加入一次,打成細膩加入一次,打至出現紋路時加入一次)打好後,這時烤箱可以進行預熱了,上下火170度。
5、❤直接倒入蛋黃,然後攪拌均勻.(不能劃圈哦!用畫十字法或者像炒菜一樣上下翻)
6、❤篩入低筋麵粉攪拌均勻。
7、❤牛奶倒入黃油裡混合均勻。
8、❤混合好的油水倒入麵糊裡,攪拌均勻,成蛋糕糊。
9、❤麵糊倒入紙杯中。(可以藉助裱花袋擠入,大概八分滿就可以了,我擠多啦)然後把它輕輕在桌子上震幾下,震去氣泡。
10、❤放入預熱好的烤箱。170度,中層上下火,20分鐘左右直到表面金黃就可以出爐啦!(烤的時候要多留意,小心烤焦哦!)
11、雖然表面有點微焦,不過還是香噴噴噠,很好吃~喜歡吃甜一點的可以放多一點點糖喲~
Tips:
▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.
▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做,比例是4:1.麵粉4,玉面澱粉1.也就是麵粉80g,玉米澱粉20g.
▲攪拌時不能劃圈,可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.
▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙籤,拔出來沒有粘東西就是熟啦.