“烘焙用的竹炭粉在烘焙糕點時使用，可以代替人工合成的食用黑色素。它的功用：可將有害物質吸收，並排出體外；能調節拉肚子所產生的不適應症狀；抑制糞便中的臭味；提供腸內弱酸性菌的增生，並讓有害菌減少；提供
負離子，可以抑制生病原因之一的活性酵素產生。
加入了竹炭粉的蛋糕，口感比較特別，有點磨砂的感覺。因為竹炭不溶於水，跟糖類不同，而且穩定性高，不易分解。儘管烘焙專用的竹炭粉打磨得非常幼細，但是還能吃出來。也許敏感的親們會吃得打顫哦，沙沙沙的在嘴巴里細嚼著，很奇妙，偶爾吃點竹炭，吸收一下腸道的垃圾，也不錯哦！”
1、分離蛋白蛋黃。
2、打發蛋白：蛋白加入2克檸檬汁，1克鹽，33克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態。
3、然後轉為中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。
4、製作麵糊：蛋黃中加入13克細砂糖，20克純牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
5、然後篩入戚風蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至無干粉狀態。
6、將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
7、將蛋糕糊裝入專用的漏斗容器中或裱花袋。
8、模具放上紙託，倒入蛋糕糊，這個量剛好可以裝滿12杯。
9、放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，30分鐘。
10、出爐後轉移到冷卻架上冷卻後品嚐，或趁熱品嚐。
沒有專用的蛋糕漏斗或裱花袋的時候，可以用小湯勺將蛋糕糊分配到紙杯中也行。
千里飄香谷
