1、南瓜蒸熟壓成泥,加入雞蛋黃。
2、加班均勻。
3、加入20g糖粉,篩入低筋粉和無鋁泡打粉,攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋糊。
5、分3次加入20g糖粉,蛋白打到提起打蛋器,有小灣溝。
6、三分之一蛋白加入麵糊。
7、再加入三分之1蛋白加入麵糊。
8、最後全部蛋白加入麵糊,攪拌均勻。
9、擠到杯中。
10、成品。172℃,20分鐘。