“這一個月沒少做吃的,可給孩子的非常少,我寶十一個月,不想讓他吃太多甜食,這款蛋糕做的時候已經把糖減到了極限,烤的時候都快放棄了,結果快好了一看,發那麼高!!!!用的核桃油
此方是6個杯子的量”
1、裝蛋白的器具一定要無水無油,蛋黃用另一個盆子裝好
2、放入10克糖,充分攪拌,再倒入核桃油
3、最後倒入30克鮮奶,充分攪拌,,,會做戚風的朋友,蛋黃這一步也要注意乳化,篩入60克低筋麵粉,用手抽劃十字或z字,無麵粉顆粒馬上停,避免起筋(這步沒留照片)
4、蛋白分三次加入20克糖,打至10分發,我是在這一步預熱烤箱,上火160,,,下火180,我用的海氏,型號去我介紹頁看,僅做參考,溫度要根本自已家烤箱而定
5、取三分之一蛋白至蛋黃糊裡,用刮刀翻拌均勻,,,再倒回蛋黃糊裡,同樣用翻拌,切拌的手法倒到杯子裡8分滿
6、在烤箱裡的樣子,上火160下火18016分鐘
7、剛出爐,發的很高,涼了會回縮一點,不用擔心,是正常現象
8、出爐不用倒扣,涼了就可以吃了,,,,我嚐了一個,好吃
1.電動打蛋器的棒,裝蛋白的盆都要無水無油
2.雞蛋是冰箱裡冷藏過的