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蜘蛛杯子蛋糕怎麼做|蜘蛛杯子蛋糕的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:2.58W
蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做

微博上近段時間很流行那幾句話:喜歡你,認真且慫,從一而終;你是我窮級一生未做完的夢,而我是你一念之間就吹過的風;少一句怕遺憾,多一句怕打擾。
沒事又溫習了大話西遊一遍,看過大話西遊裡的人們也似乎每個人都會為這句臺詞感動:“曾經有一份真誠的愛情擺在我的面前,但是我沒有珍惜。等到了失去的時候才後悔莫及,塵世間最痛苦的事莫過於此。如果上天可以給我一個機會再來一次的話,我會對你說三個字“我愛你”。如果非要把這份愛加上一個期限,我希望是一萬年!”其實至尊寶第一次說的時候純粹騙紫霞,至尊寶當時還搞不清楚自己還愛晶晶,還是愛紫霞,當再次見到晶晶時,他發現紫霞才是最愛,當第二次說這一句時,已痛不欲生,命運和他開了一個很可悲的玩笑,一切都已被按排好,白晶晶喜歡500年前的孫悟空,500年後的至尊寶卻喜歡白晶晶,而500年前紫霞卻喜歡上了為救白晶晶而穿越而來的至尊寶,錯誤的時間,遇上了錯誤的人,最後一轉身,背後是一整個沙漠。很多人也是在戀愛的時候不懂愛情,懂得愛情後卻失去了可以相愛的時光。
遇到曾為一個男人哭的死去活來的妹子,前幾天住院,醫生說她情況不容樂觀時,她打電話告訴說直到入院才忽然明白尼瑪個什麼愛情、感情、親情都一一清楚。浮現在腦裡一生中唯一的就是健康。只有在這時人的頭腦最清水,才會明白什麼人才是依靠,那些所有愛情也己不值一提。
很多人在多年以後,經常自問,何為成熟,何為成長?成長必然會伴隨著成熟,成熟只不是一個很痛的詞,它不一定會得到,卻一定不會失去,他是在傷痛中積累經驗,在經驗中吸取精華,而成長是當你以為是最理解幫助你的人是朋友或者戀人最終才是你親人的過程,不過等你什麼都明白,什麼都看淡的時候,屬於你的領悟時光也不多了,想珍惜的往往也沒機會了......就如你牽著孩子的手你想告訴他,想讓他不要重蹈覆轍時,你也漸漸會發現:他正在走你的老路...你越說越聽不進,你有種恨鐵不成鋼的無奈,你唯一能做的.是等他長大,而你也唯一能明白的是當初被母親念念嘮嘮,生氣時在屁股上抽上二鞭子的心痛加歇斯底里底的挫折感。
人生也莫過於如此,看過、閱過、感覺過、經歷過、人生過,才是完整。今天的話題難免傷感,不過無論開心與否,甜品最能打動人心。今天教大家做一款盤絲大仙--蜘蛛杯子蛋糕。
這款蛋糕做法其實很簡單,很能討小朋友們的歡心,底部我用的是小嶋老師的方子,完美的蛋糕杯體,特別對於不能容忍一丁裂強迫症患者是超級的愛之,還有一點,就是所有玩烘焙的最不能忍受的便是烤出來的蛋糕區域性上色很厲害,而當中根本沒著色,或是根本就是一個黑暗料理,所以選對烤箱很重要,特別對剛入坑的娃來說。
很喜歡東菱的這款大容量38L,搪瓷內膽更易清潔,6管烘烤讓四周溫度更準,更全面,上下溫控能讓你能獨立調置,還有發酵,熱風迴圈功能。

食材明細

主料
  • 全蛋 (160g)
  • 低筋粉 (100g)
  • 植物油 (26g)
  • 扭扭糖 (1包)
  • 針尖裝飾巧克力 (5勺)
輔料
  • 砂糖 (90g)
  • 牛奶 (30g)
  • 水飴 (6g(或蜂蜜))
  • 眼睛糖 (適量)
  • 好時巧克力醬 (3小勺)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

蜘蛛杯子蛋糕的做法步驟

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第2張

    1、1.準備所有材料。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第3張

    2、將全蛋打入盆,加砂糖稍微攪拌(不要打發),將盆放進熱水裡面隔水攪拌,使其溫度達到40度後取出。

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    3、水飴或蜂蜜提前軟化,夏天沒事,冬天的話放進耐熱容器,表面用保鮮膜蓋上,隔水使之變軟(防止水氣進入),然後倒入剛才打散的蛋糊盆裡融化。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第5張

    4、將盛放雞蛋的打蛋盆座於熱水鍋內,打蛋器高速隔熱水進行打發,隨著不斷攪打,蛋液顏色開始變淺,大氣泡越來越少,組織慢慢變得濃稠且細膩光滑。此時提起打蛋器會發現流下的蛋糊可以清晰的在盆裡儲存一段時間,不會很快消失,這樣的狀態就說明全蛋已經打發成功了。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第6張

    5、麵粉過篩,一次性加進麵粉,橡皮刀側面接觸蛋糊,從時鐘2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置,然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊,左手反時針方向轉動盆子平均快速的攪拌蛋液,30~40回左右面粉幾乎看不見。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第7張

    6、將植物油和牛奶混合均勻,液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌90到110回左右。

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    7、攪拌完畢後,麵糊變得有光澤。

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    8、將麵糊倒入模子,將模子從10釐米左右的高度向桌面敲兩下,使表面氣泡消失,不要太節約把盆邊上的麵糊都刮進去。

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    9、東菱烤箱160度預熱。

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    10、上下火,烤箱中層的烤20~25分鐘。

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    11、烤出的蛋糕放涼可便可裝飾。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第13張

    12、用抹刀在蛋糕上抹上巧克力漿。

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    13、將蛋糕倒放入裝飾巧克力中沾滿整個蛋糕表面。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第15張

    14、眼睛反面蘸上巧克力漿後貼在蛋糕上。眼情可以自己用白巧克力融化做,也可買現成。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第16張

    15、然後按上蜘蛛的腿便可,腿可以大家巧克力自己做,也可以用糖果裝飾,創意隨自己發揮。

  • 蜘蛛杯子蛋糕的做法 蜘蛛杯子蛋糕怎麼做 第17張

    16、一大波蜘蛛襲來。

小竅門

1.冰箱取出的雞蛋,要提前放置到室溫環境暖一下。全蛋打發最適宜也是效率最高的溫度在40度左右,所以我們要把打蛋盆座在40度的熱水中隔熱水打發。
2.麵粉最好過篩兩次,這樣才更容易與蛋糊攪拌均勻。
3.有人說烤出的紙杯蛋糕有很多空洞。避免這種情況的方法就是打發的時候要到位,把大氣泡全部打碎,我很喜歡小嶋老師的方法,蛋白打至4分半鐘後,蛋液變成白色,用打蛋器拎起蛋液,描一個の字,如果の字立刻消失那繼續打發20到30秒,如果寫完字還很清晰說明已經打發好了然後換低速繼續打發2~3分鐘~打蛋器不要畫大全攪拌,固定一方攪拌15秒左右,逆時針30度左右繼續攪拌,這個時候就是盆轉,打蛋器不移動,你會發現,大的氣泡會被打蛋器捲進去,蛋糊變得相當細膩(小嶋老師稱此步驟為整理氣泡)。另外進烤箱前也要震兩下,把大氣泡震出去。
4.最後還是那一句,每個烤箱溫度都有所不同,視自己家烤箱脾氣。
5.巧克力醬嫌麻煩也可以直接買個好時巧克力醬,也可以自己拿功克力融化