“在浩博的甜品王國中,有著這麼一位可愛的百變小精靈,它的材料和做法都很簡單,但它卻是千變萬化的,神奇的,精緻的,美味的。無論新增什麼食材,比如香蕉、蘋果、藍莓、還是核桃、榛子、杏仁或者紅茶、咖啡,巧克力,它都能變化出令人驚喜的味道。它就是---瑪芬蛋糕。相比於戚風的柔軟、磅蛋糕的厚重,瑪芬蛋糕的口感介於兩者之間,既鬆軟綿密,又稍帶溼潤結實。而巧克力瑪芬蛋糕,當之無愧是最受歡迎的瑪芬蛋糕之一。”
1、巧克力加黃油隔水融化拌勻備用。
2、攪拌盆中放入雞蛋和細砂糖攪拌均勻,倒入牛奶拌勻。
3、倒入麵粉、可可粉、泡打粉攪拌至沒有粉粒。
4、最後倒入巧克力漿充分拌勻靜置20分鐘。
5、做好的麵糊倒入裱花袋中,擠入矽膠杯中約9分滿。
6、烤箱預熱170度,放入模具於中層位置烤制約40分鐘取出放涼,在淡奶油里加入巧克力醬,打發成奶油,擠在蛋糕上,再用巧克力片裝飾蛋糕即可。
泡打粉的作用是讓蛋糕豎向膨脹,但用量需要嚴格控制,可少不可多,多了會嚴重影響味道與口感。