“香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。
當香甜軟滑的香蕉遇上巧克力的時候，味道堪稱完美，令人回味無窮！”
1、切開的蛋糕
2、稱量好材料，去皮的香蕉用勺背壓成泥，巧克力切成大小不一的碎片。
3、黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
4、打散好的雞蛋分2次倒入黃油裡，並繼續用打蛋器打發。心須打到第一次加入的雞蛋和黃油完全融合以後，再加第二次。打發好的黃油呈現輕盈的羽毛狀。
5、在打發好的黃油裡倒入香蕉泥。
6、用橡皮刮刀輕拌一拌，使香蕉泥和黃油混合在一起，不用拌得太均勻。
7、加入牛奶，低粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油混合物裡。
8、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為溼潤的麵糊。
9、巧克力丁倒入麵糊裡，用刮刀拌勻。
10、拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入模具裡，三分之二滿。
11、放入預熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈金黃色即可。
12、切開的成品圖
1.黃油至少要軟化到可以輕鬆地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發時不但阻力大，而且會打得黃油四濺。
2.打發黃油的時候，要少量多次地加入雞蛋才能使黃油和雞蛋完全融合。
3.做乳化法麥芬的時候，不單是黃油需要軟化，其他的配料（雞蛋、糖、牛奶等）也需保持室溫。當各配料21度時，乳化的效果最好。
&nb
千里飄香谷
