“一直以來，大家都有一個共同的問題，麵包是好吃，但太太太費時，最簡單的，也要等上好幾個小時，這樣吃著太費勁，也實在是太累人了，不斷有人問能不能簡單一點，省點時間啊，大家都要上班呢，下班回來做飯吃飯過後，再來開始做麵包，要做到大半夜了，傷不起啊！所以從中種、冰種等各種方法來教大家分步來做麵包，這樣是可以節省一點時間，但放冰箱發酵，有時會控制不好時間，也會造成失敗的結果。所以，今天教大家一種懶人版的方法，我本人是經常這樣偷懶的，自我感覺也是做的十分之不錯呢。一次發酵，大大節約了所需的時間，這樣，上班族的你們，也有足夠的時間做好，也不用再捱到大半夜了哈。
對於這樣一個方法，對很多朋友來說，是個很大的福音，一發的麵包，相對二發的來說，少了一點點的軟綿，經過二次發酵的麵包，組織更為綿實一點點，但如果是自己吃，要求不是這麼高，其實，一次發酵做出來的麵包一樣是很棒很好吃的。
只經過了一次發酵，出來的組織還是會拉絲的，很明顯也是一個相當好的麵包，做出來無論高度和口感都不輸給直接法的經過二次發酵的麵包哦，唯一的區別是一發的吐司相對老化的快一些，由於我家吃的都比較快，所以一般不會放到二天以後的時間，所以，老化的問題我沒有遇見過哈！”
1、材料除玉米油外先放液體材料。
2、再放粉類材料。
3、廚師機調3檔，將麵糰揉至表面稍光滑狀態。
4、再加入玉米油
5、芝麻50克準備好。
6、繼續調3檔，揉至可以輕易拉出大片結實薄膜麵糰光滑的狀態。再加入芝麻，揉個1分鐘至均勻。
7、將揉好的麵糰分成三等份，揉圓，放一邊鬆馳5分鐘。
8、將鬆馳好的麵糰碾成橢圓形，底邊壓薄
9、由上往下捲成長條形，用手捏實底邊。再小力搓成一條長條狀。
10、將三個麵糰都這樣整成長條狀。
11、辮成最基本的三股辮
12、捲起來放進不粘圓形蛋糕模裡。
13、烤箱加入一杯開水，放入蛋糕模，關上烤箱門發約一個小時至蛋糕模約8分滿。
14、烤箱上下火160度預熱，倒數第二層用烤網上下火烤30分鐘
15、中間約10分鐘後見面包表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色過深。
16、吐司烤好後立刻脫膜放至微溫裡裝入盒子裡儲存即可。
1、這個配方的麵糰是不怎麼粘手的，但每種麵粉的吃水力都不一樣，建議大家留下20克的水量來看著麵糰的狀態來決定放不放。
2、我的模具是不粘的，所以不用做防粘處理，但要是不是不粘模具，請在模具四邊塗上一層黃油防粘。
3、烤這類大面包時一定要在10分鐘左右見表面上色就要加蓋錫紙，不然，會烤出一層大黑臉的。
4、麵包在烤到約10分鐘時會漲的很好，這樣的麵糰就是發的比較好，比較成功的麵糰呢。
5、麵包烤好後要立刻脫模，放網上至微溫時放入盒子或保鮮袋裡儲存，利用餘溫來讓吐司表皮回軟。
千里飄香谷
