“這種大的花式麵包，操作簡單，因為添加了黑芝麻和黑加侖，營養豐富，口感也得到了提升。喜歡這種麵包的朋友可以試試，操作起來很簡單，不需要手套膜的出現，而且外形整理不復雜，成品也漂亮。”
1、中種麵糰的原料：麵包粉、耐高糖酵母粉。
2、將酵母粉與清水混合均勻後，倒入麵包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏10個小時左右。
3、麵包的原料：中種麵糰、雞蛋（留一點蛋白刷麵包表面用）、白糖、奶粉、黑芝麻、黑加侖、鹽、橄欖油、高筋麵粉。
4、將中種麵糰、雞蛋（可以留一點點蛋白刷麵包表面用）、白糖、奶粉、麵包粉放入麵包機進行揉麵程式。
5、麵糰成形時，加入鹽繼續揉麵。
6、當面團變得光滑，能拉出薄膜時，加入橄欖油繼續揉麵。
7、橄欖油與麵糰完全混合後，加入黑芝麻，繼續揉麵。
8、黑芝麻被均勻的揉到麵糰中，將麵糰取出，整理成圓形蓋上保鮮膜室溫發酵。
9、麵糰發酵至兩倍大時，用手按壓不回彈不塌陷，即表明發酵完畢。
10、將麵糰移至面板上，充分排氣，然後揉成圓形，靜置10分鐘。
11、黑加侖用水浸泡洗淨後，去掉蒂，用廚房紙擦乾備用。
12、將麵糰擀成大的圓形面片。
13、黑加侖均勻的撒在面片上。
14、從上往下捲起來，收好封口。
15、用刀從中間剖開，頂部不要切斷。
16、將兩個麵糰互相纏繞即成辮子狀，將麵包移到烤盤上進行二次發酵。
17、這是發酵完成的麵包坯。
18、輕輕地刷上蛋白液。
19、撒上杏仁即可，沒有杏仁可以不用，烤箱預熱上下火180度，預熱完成，將麵包放入烤箱，烤28分鐘，表面上色均勻後，用手按壓麵包側面，能回彈表明麵包已成熟，出爐晾涼即可食用。
20、成品。
1、麵粉的吸水性不同，要根據自己用的麵包粉來新增合適的液體量。
2、花式麵包不需要揉出手套膜。
3、烤箱的溫度設定要根據自用烤箱的特性設定。
4、黑芝麻用熟的會更香。
5、刷表皮時，我用的是蛋白液。
6、在烤制的最後幾分鐘，一定要守著烤箱，以防上色太深。上色深淺根據自己喜歡哈。
7、杏仁如果沒有可以不用。
千里飄香谷
