綠茶紅糖麵包的做法 綠茶紅糖養生面包（中種冷藏法）四股辮---甜麵包系列 綠茶紅糖麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

綠茶紅糖麵包的做法步驟

• 1、中種材料混合揉至成不沾麵糰，包上保鮮膜放進冰箱冷藏18-20小時，用之前要回溫。

• 2、撕成小片加入到主麵糰材料中.

• 3、後油法揉至擴充套件階段。

• 4、進行第一次發酵至2.5倍大。

• 5、排氣分割鬆弛15分鐘。

• 6、取一個最先揉好的麵糰，擀成長方形，放上適量餡料。

• 7、然後從一頭捲起來，收口捏緊。

• 8、再揉成長條狀備用。

• 9、取四根長條，頭部捏緊。

• 10、從左到右，1-4的數字來進行編，4變成2。

• 11、第1根變成第3根。

• 12、第2根變成第3根。

• 13、以此類推，重複以上動作，尾部捏緊。

• 14、放到烤盤中進行最後發酵。

• 15、表面刷上蛋液撒上白芝麻進行烘烤180度20分鐘左右。

• 16、1-3小時吃風味最佳。