紅糖大棗麵包怎麼做|紅糖大棗麵包的做法

“紅糖和大棗都是女性食療菜譜中出鏡率極高的食材，對於補虛益氣，養血安神具有極佳的效果。
將紅糖和大棗作為原料做出來的麵包，更是兼具了這樣的功效，尤其適合女性食用。
我將麵糰分成了三個麵糰，分別卷卷放置，感覺表面的接痕略顯粗糙了些。
相比較，味道則是大大的贊，棗香味非常濃郁，紅糖特有的香味，經過烘烤也瀰漫開來。非常值得推薦，女性朋友，一定要試試哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖大棗麵包的做法步驟

• 1、將中種麵糰材料（主麵糰材料）放入麵包機內，攪拌8分鐘至全部混合成團，發酵至2倍大。（如果想要冷藏發酵就丟進冰箱冷藏室17小時吧）

• 2、將中種麵糰撕成大塊，將主麵糰材料除了大棗碎和黃油放入。

• 3、工作20分鐘後加入黃油丁，繼續工作25分鐘，揉麵完成.

• 4、揉麵完成，檢驗是否達到完全狀態。

• 5、將揉好的麵糰取出，放入大棗碎，滾圓。

• 6、將揉好的麵糰取出，放入大棗碎，滾圓。

• 7、將滾圓的麵糰放入盆中，蓋保鮮膜靜置發酵。

• 8、發酵至2倍大。

• 9、將發酵好的麵糰取出，按壓排氣。

• 10、將其均分成3份。

• 11、將麵糰擀成長方形，捲起，放入模具內。

• 12、三個均操作完成。

• 13、將模具放入烤箱內，噴水或者放一杯熱水，發酵40分鐘。

• 14、烤箱預熱，180度，將模具放入，烤35分鐘即可。表面上色滿意後，可以加蓋錫紙，亞光一面朝食物。取出倒扣晾涼，裝入保鮮袋儲存即可。

小竅門

1、紅糖如果有顆粒，建議事先敲碎或者沖水再用。
2、麵糰直接擀一個大長方形，圈成圓形放入模具內，可以減少介面，更加美觀。
3、夏季感覺這個麵糰軟硬適中，如果冬季操作，建議增加少許水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少許粉。適當調整，注意分寸。
4、模具放入烤箱發酵，要放一碗熱水，這樣可以增加溼度。二發適宜環境（38度，85%溼度）
5、表面上色後，蓋錫紙，防止表面顏色過重。