“烘焙是個甜蜜的坑,跳進來便是學無止境,做一款大腳丫麵包,鼓勵自己在烘焙的路上越走越遠。”
1、備齊材料
2、牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶,糖加在一邊角落,鹽加在另一邊角落,篩入高筋麵粉,在麵粉上面挖一個小洞,放上酵母后再蓋上面粉
3、啟動兩個和麵程式,然後再啟動發麵程式發酵麵糰
4、發酵好的麵糰取出排氣揉勻
5、均勻分成小劑子,蓋上保鮮膜餳15分鐘
6、取一面團包餡,壓成腳丫狀,將其中的一個面劑子分成若干份,團城小圓球,粘在腳丫上
7、置入烤盤
8、入烤箱二次發酵,45度40分鐘
9、發酵好的麵糰取出刷上蛋液
10、烤箱預熱160度,置中層上下火烤20分鐘
11、金黃色胖胖的大腳丫出爐。
1.酵母用量很據室內溫度調整,通常為3g-4g。
2.不同的烤箱烤制時間也不同,僅供參考。
3.雞蛋液預留三分之一,最後刷在麵包上。