芸豆肉丁包怎麼做|芸豆肉丁包的做法

“芸豆、肉丁、接下來就是……口水啦！超好吃的！芸豆儘量選扁一點的，豆子少一點的，但不推薦選四季豆一類非芸豆的豆子！肉丁，五花肉最好，但我家寶貝不吃肥肉，所以我用的是純瘦肉，感覺純瘦肉沒有五花肉香！
我喜歡包子配粥的早餐，今天這款“肉包”搭配了一碗粗糧粥—東北，大碴子粥！香噴噴……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆肉丁包的做法步驟

• 1、500g麵粉，5g酵母用250g溫水溶解，倒入麵粉中揉成麵糰，溫暖處發酵兩倍大。（具體水量根據麵粉不同的吸水量酌情增減）面要和的軟一點。

• 2、發酵兩倍大，成蜂窩狀。

• 3、芸豆洗淨，焯水。水中放少許鹽，焯水的菜會很綠。

• 4、撈出過涼。

• 5、瀝乾水分，切成芸豆圈。加適量食用油拌勻。

• 6、豬肉切成小丁。

• 7、肉丁中加醬油、拌餡料、蔥花、姜粉、雞粉拌勻，調好鹹淡後加少許食用油即可。

• 8、拌好的餡料是不是很有食慾呢！

• 9、面劑子擀成皮，中間厚的，四周薄一點，以備捏褶。

• 10、包法隨意，不漏餡就好。

• 11、冷水上鍋，開鍋20分鐘。

• 12、關火，燜一分鐘開鍋。配上一碗粥和小菜，營養健康早餐！

小竅門

如果時間充裕，面發酵好了後，可以拿出揉勻，再放回盆中進行二次醒發（20分鐘左右）。這樣面會發的更好、更軒。