黑芝麻花樣麵包怎麼做|黑芝麻花樣麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻花樣麵包的做法步驟

• 1、除黃油外所有材料放入麵包機中，選擇一個攪拌程式20分鐘；

• 2、放置半個小時後再加入黃油，進行下一個攪拌程式20分分鐘；

• 3、攪拌好的麵糰放入盆中，蓋上蓋靜置發酵到2.5--3倍大，手指按下去不回彈；

• 4、分割成四小份，排氣滾圓後在蓋上保鮮膜靜置20分鐘；

• 5、將餳發好的麵糰擀成模具大小的圓片，用刀劃去多餘的部分，其他的同樣做好備用；

• 6、在一片上鋪滿黑芝麻醬，再蓋上一片，同樣處理；

• 7、重複幾次後將最後一片蓋上；

• 8、將圓等分成八份，將相鄰的兩片相對摺疊；

• 9、其它的同樣處理後將它們放入圓形模具中；

• 10、將它們放入烤箱中，同時放入一碗開水，關蓋，讓它們在溫暖溼潤的環境下發酵；

• 11、發酵好的麵糰表面上刷層蛋液；

• 12、再放入預熱好的170度的烤箱中，中下層，30分鐘，約15分鐘後在上面蓋層錫箔紙，以免上色過重；

• 13、30分鐘後香噴噴的“芝麻醬花樣全麥包”就出爐了；早餐來上一瓣，很很享受。

小竅門

1.採用後油法麵包機和好麵糰後放入冰箱中低溫發酵至2.5倍大，拿出來排氣、整形，餳上15分鐘；
2.餳好的麵糰擀成模具直徑大小的4-5圓片，在圓片表面塗抹一層黑芝麻醬，再疊上一圓片，同樣的塗抹一層黑芝麻醬；最後一面直接蓋上去；將圓形分別切上相等的八片，將相鄰的兩片向同一方向翻；
3.將它們擺放到模具中，放入烤箱中發酵，記得要放上一碗開水，保持溼潤的環境，直至到模具約八分滿；再在表面刷層蛋液；
4.預熱好180度的烤箱，中下層（烤箱溫度根據自己的情況微調整），35分鐘，注意觀察麵包的上色情況，約15分鐘後在麵包上面蓋層錫紙，以免上色過深。