之前做的麵包不是原味的,要麼就是裡面加了一點葡萄乾,還從來沒有在裡面加過黑芝麻,所以準備來做一些美味的黑芝麻花樣麵包來嘗一嘗。今天晚上做好之後,還可以做當宵夜來吃,明天早上還可以搭配一杯牛奶或者是果汁來當做早餐來吃。
主料
高筋麵粉 :375輔料
黑芝麻醬 :適量具體步驟
除黃油外所有材料放入麵包機中, 選擇一個攪拌程式20分鐘;
放置半個小時後再加入黃油, 進行下一個攪拌程式20分分鐘;
攪拌好的麵糰放入盆中,蓋上蓋靜置發酵到2.5--3倍大,手指按下去不回彈;
分割成四小份, 排氣滾圓後在蓋上保鮮膜靜置20分鐘;
將餳發好的麵糰擀成模具大小的圓片, 用刀劃去多餘的部分, 其他的同樣做好備用;
在一片上鋪滿黑芝麻醬,再蓋上一片,同樣處理;
重複幾次後將最後一片蓋上;
將圓等分成八份, 將相鄰的兩片相對摺疊;
其它的同樣處理後將它們放入圓形模具中;
將它們放入烤箱中, 同時放入一碗開水,關蓋, 讓它們在溫暖溼潤的環境下發酵
發酵好的麵糰表面上刷層蛋液;
再放入預熱好的170度的烤箱中, 中下層, 30分鐘,約15分鐘後在上面蓋層錫箔紙,以免上色過重;
30分鐘後香噴噴的“芝麻醬花樣全麥包”就出爐了;早餐來上一瓣,很很享受。