黑芝麻月餅的做法 #花樣美食#黑芝麻月餅 黑芝麻月餅怎麼做

“黑芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效。對於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕也有一定作用，所以黑芝麻是個寶，是延年益壽的佳品哦。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻，

• 2、再加入花生油，攪拌均勻，

• 3、篩入中筋麵粉拌勻，

• 4、揉好後，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘，

• 5、醒發的同時，把餡料分好，黑芝麻餡20克左右一個，

• 6、面醒發好後，分成20克左右一個，當然如果喜歡皮薄的，可以按照15：35的比例來分割皮與餡，

• 7、取一個黑芝麻團，用手按扁，中間放一個蛋黃，再將蛋黃包住，

• 8、取一個麵糰，用手按扁，中間放包了蛋黃的黑芝麻團，用虎口一點一點向上推著包，把其包好，

• 9、月餅模具用刷子沾麵粉，將其塗好，防粘，

• 10、把包好的月餅胚放入其中，

• 11、倒扣在烤盤上，使勁壓下去，注意要平壓哦，然後抬起，取下模具

• 12、全部包好後，烤箱預熱，上下火，準備全蛋液，

• 13、用小噴壺裝水，在月餅表面噴一點水，注意不要太多哦，

• 14、中層，190度，烤5分鐘定型後取出，

• 15、表面刷蛋液，一層薄薄的就可以了，

• 16、繼續烤箱中層，190度，烤15分鐘左右，

小竅門

刷蛋液的時候，要薄薄的一層就好。