肉桂卷的做法 肉桂卷-家庭版 肉桂卷怎麼做

“有沒有跟我一樣喜歡肉桂味道的食物，特別是肉桂卷呢，但外面買的沒有那麼濃郁，而且甜度很高，所以我自己在家做了一款簡單的低糖肉桂卷，香氣撲鼻，超級有食慾，我們一起開始吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂卷的做法步驟

• 1、高筋麵粉稱重。

• 2、低筋麵粉稱重。

• 3、加入牛奶。

• 4、加入白砂糖和鹽。

• 5、加入酵母。

• 6、加入25克左右全蛋液，混合均勻。

• 7、揉麵團。

• 8、揉成手套膜。

• 9、室溫醒發。

• 10、夏天醒發大概20-30分鐘。

• 11、擀成面片，醒發30分鐘。

• 12、準備好內餡。

• 13、刷黃油。

• 14、撒醬料。

• 15、卷好麵糰。

• 16、放入容器中。

• 17、烤箱預熱180度5分鐘，之後把以上面團放入烤箱架，下面用烤盤放點兒水，醒發30分鐘。

• 18、醒發後刷一層剛剛剩的蛋液。

• 19、水盆拿出，上下火180度，烤25分鐘即可。

• 20、掰開一塊太美味了吧。

小竅門

1.判斷面團是否醒發成功，伸一根手指頭扎進麵糰，有一個洞就是醒發成功了，或者現在麵糰是以前的兩個大也是可以的。
2.醒發過程中要放個水盆，這樣可以保證醒發的溼度。