黑糖肉桂手撕包的做法 冬季溫暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】 黑糖肉桂手撕包怎麼做

“這是一款冬季強推的麵包
材料中有我愛滴暖暖黑糖肉桂及脆脆香香的核桃
口感豐富，健康營養
在下午茶時來上一塊，搭配著濃濃咖啡或紅茶熱飲
不要太愜意了哈~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糖肉桂手撕包的做法步驟

• 1、把麵糰材料（除黃油）放入麵包機桶內，選擇和麵程式20分鐘。

• 2、加入黃油繼續和麵20分鐘。

• 3、檢查麵糰，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。

• 4、麵糰放在盆裡，放烤箱裡發酵，30°發酵1小時。

• 5、直到兩倍大，冬天發酵慢可以適當延長。

• 6、麵糰取出輕按壓，揉圓蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

• 7、這期間調製內餡。材料備齊。

• 8、核桃碎炒熟。

• 9、融化黃油，微波爐叮一分鐘。

• 10、加入紅糖肉桂粉。

• 11、拌勻。

• 12、八寸中空模具抹黃油備用。

• 13、麵糰鬆弛好用擀麵杖擀成長方形。

• 14、中間抹上肉桂醬，撒上核桃碎。

• 15、從上往下捲起來，捏緊收口，放在案板上。

• 16、用鋒利的刀切薄片。

• 17、碼在模具裡，一層一層疊加。最後輕壓下面團。

• 18、放入烤箱35°發酵1小時，裡面放一杯開水。

• 19、直到模具9分滿，發酵完畢。

• 20、麵包發酵好，頂部刷一層蛋液。

• 21、撒上扁桃仁片。

• 22、烤箱175度，中下層烤35分鐘，觀察上色。

• 23、上色滿意後蓋上錫紙繼續烘烤至完成。

• 24、麵包出爐後脫模晾涼。

• 25、吃的時候篩上糖粉即可。

• 26、成品。

小竅門

麵包放保鮮袋中存放，常溫3天內吃完，吃不了的凍起來。千萬不要冷藏，麵包會老化，口感差很多。