“【香橙蛋糕卷】我採用小四蛋糕卷規則,papa回到家兩口解決掉我拍照時切下的一塊蛋糕卷”
1、蛋黃和十克糖打發。
2、加入水和油繼續攪拌均勻。
3、篩入粉切拌無粉粒蛋黃糊。
4、蛋白加入剩餘糖打發,分次拌入蛋黃糊。
5、糖漬橙皮加入蛋黃糊快速拌均勻。
6、糖漬橙片用紙擦去多餘糖水鋪在烤盤上。
7、蛋糕糊倒入烤盤,輕磕震走氣泡。
8、送入預熱好的烤箱,170度15分鐘左右,稍微放涼捲起。
【CSY溫馨提示】
小四蛋糕卷的基本:油、水、粉、糖各四十克,蛋四個,每個55-60克左右。
烘烤時間和溫度視乎各自家的烤箱。