藍莓芝士蛋糕怎麼做|藍莓芝士蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓芝士蛋糕的做法步驟

• 1、將消化餅乾裝進結實的保鮮袋，用擀麵杖擀碎，來做芝士蛋糕的餅乾底
• 2、擀碎的餅乾倒進一個空碗中，黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液
• 3、黃油液倒入餅乾碎中充分融合
• 4、將混合物倒入活底模具中壓實，放入冰箱冷凍一會兒
• 5、將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油乳酪中，用打蛋器先混合幾下，再打發至順滑無顆粒的狀態
• 6、將雞蛋磕入乳酪糊中，再加入酸奶和藍莓醬，繼續打發一會兒
• 7、之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精，換手動打蛋器攪勻，呈一個非常細膩無顆粒的狀態
• 8、乳酪糊中再加入過篩好的麵粉，攪拌到無干粉的狀態即可，不要過度攪拌。烤盤中加入1釐米的涼水，放進烤箱一起預熱，160度十分鐘左右
• 9、將做好的麵糊倒入冷凍過的模具中，然後在桌面上震幾下，把氣泡震出來。因為要用水浴法烤，需要在模具外包好錫紙，避免進水
• 10、包好錫紙的樣子~
• 11、放入烤箱，150度烤1個小時。烤好取出晾涼後，放進冰箱冷藏半小時
• 12、再然後脫模取出，就可以吃啦