凍芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

凍芝士蛋糕，這一款蛋糕廣受朋友們的親賴，它的口感是很軟滑的，清清涼涼的，凍芝士蛋糕，在夏天是很好的一道甜品，很多人可以為了它冒著酷暑而去品嚐它的美味，讓人可以為了它而挪步動腳步，趕緊讓我們自己動手製作起來吧！讓我們在家裡也可以一飽口福哦！

主料

奶油乳酪 ：250
糖粉 ：60
吉利丁 ：10
牛奶 ：100
消化餅乾 ：80
淡奶油 ：150
黃油 ：40

輔料

青蘋果粒 ：適量
薄荷葉 ：適量
巧克力漿 ：適量
藍莓 ：適量

具體步驟

1.將餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末

2.黃油隔水加熱至融化

3.將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻

4.將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用

5.吉利丁片放冷水裡浸泡至軟

6.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化

7.用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和乳酪完全融合

8.加入淡奶油，繼續攪拌至融合

9.加入牛奶再次打勻

10.將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化

11.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻

12.倒入蛋糕模具內，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以過夜為佳）

烹飪技巧

1、為了脫模方便，使用活底蛋糕模。2、乳酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜。3、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感。4、吉利丁片一定要放冰水裡浸泡，溫度過高的水會將其融化。5、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結能力。6、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可.