德普烘焙實驗室 櫻花凍芝士蛋糕怎麼做|櫻花凍芝士蛋糕的做法 櫻花凍芝士蛋糕

“櫻花凍芝士蛋糕
時長4h、難度4星、人數4人
芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、
細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
餅乾底：曲奇餅乾150g、融化黃油30g
鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花凍芝士蛋糕的做法步驟

• 1、1、餅乾底處理碎後與黃油混合均勻；

• 2、2、裝入模具鋪平；

• 3、3、魚膠片涼水泡軟備用；

• 4、4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑；

• 5、5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻；

• 6、6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中；

• 7、7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合；

• 8、8、倒入餅乾底上，抹平，冷藏3h；

• 9、9、鹽漬櫻花涼水泡製2h；

• 10、10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解；

• 11、11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花

• 12、12、倒至在凍硬的乳酪糊上；

小竅門

小貼士;
鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果；