“週五，小朋友有特權可以自帶零食跟小朋友們分享，特意交待我做心形乳酪麵包。我當然照辦，小朋友拿著媽媽做的麵包去學校分享，多麼自豪啊。然而，我在給麵包整形的時候怎麼也想不起來心形乳酪包應該怎麼摺疊怎麼切割了。搜來圖學習，結果我以為我學會了，一個一個做完後才發現還是弄錯了，並不是我想要的心形造型。自己安慰自己說，也罷，只要好吃就可以了，
小朋友放學回家，進門就找吃的，然後就聽到帶著驚喜的聲音傳過來：“媽媽，你今天是怎麼做的麵包啊，有貝殼有蝴蝶結還有皇冠，太好看了！”我連忙過來看，各式各樣的麵包還真是很漂亮。你看，孩子眼中的世界總是特別美好，而我卻並沒有發現。我跟孩子說這是我操作失誤的結果，孩子樂呵呵的邊笑邊吃，好開心的樣子。
香蔥乳酪麵包是小朋友特別喜歡吃的麵包，每週都要做一次，配方也是一改再改，最近這兩次都用今天這個配方，很好用，也很好吃，喜歡烘焙收藏吧。儘管都是乳酪香蔥麵包，每做一次我都換個形狀，同一種味道也吃出不同的感覺來。”
1、準備麵糰材料。
2、把麵糰材料除酵母和黃油外都放進廚師機和麵桶中，拌均勻後靜置半小時以上，讓麵粉充分水合。
3、之後加入酵母，啟動廚師機低速將麵糰和均勻，之後轉中高速把麵糰和到可以拉出粗膜的狀態。
4、加入黃油低低速把黃油和進麵糰，然後轉中高速把麵糰和至擴充套件狀態，這裡不要求手套膜，能拉出膜就可以用。
5、之後分割成10份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
6、把麵糰收圓放在溫暖的地方發酵，漏圖了。發好的麵糰取出來，放在揉麵墊上拍扁排氣。
7、小蔥切碎，加上乳酪碎、橄欖油和黑胡椒碎，拌均勻備用。
8、麵糰擀開，包上乳酪香蔥餡。
9、收好口，像包包子那樣就可以。
10、把包好餡的麵糰再次擀開。
11、對摺再對摺。
12、然後再扇形一邊切一刀，90度角的地方保持連線。
13、順著刀口往兩邊翻轉，小麵包就做好了。
14、放在烤盤中進行發酵，常溫發酵時注意保持溼度。
15、發好的麵包表面刷一層蛋液，烤箱提前180度預熱，放上烤盤定時20分鐘，
16、烤好及時出爐放在烤架上放涼就可以了。
17、當早餐特別美啊。
心形麵包的切折法和切法跟這個類似，但不一樣，下次再做一個吧。
乳酪、香蔥、黑胡椒，這個組合超級棒，如果不喜歡黑胡椒微辣的味道，也可以去掉它。
千里飄香谷
