乳酪包可是非常知名的一款甜麵包,變個創意加入香蔥,整個麵包都不一樣了,奶油乳酪質地柔軟,奶香濃郁,給麵包增添了不少風味,烤好的麵包帶著淡淡的乳酪的香味,香蔥的新增使得它跟普通的乳酪包又有所區別,香蔥乳酪包,給你帶來前所未有的味覺體驗。
主料
高筋麵粉 :150輔料
奶油乳酪 :75具體步驟
除了乳酪和酵母,把所有的主料混一起揉成麵糰,蓋上溼布靜置2小時以上
靜置好後,加入奶油乳酪和酵母,繼續揉手揉的話需要用力揉,使奶油乳酪揉到麵糰裡(乳酪需要花一點功夫才能完全揉進麵糰)
揉至擴充套件狀態後,取出再手揉10分鐘左右,把麵糰放入碗裡,蓋上一層保鮮膜或者溼布,進行第一次發酵。
將麵糰分成6等份,揉圓,蓋上保鮮膜或溼布室溫醒發10分鐘
醒發後,再次揉圓,進行最後發酵。
發酵到2倍大以後,在麵糰表面刷一層全蛋液,中間劃十字,然後放上適量香蔥末
放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到麵包表面變為金黃色即可出爐
1、根據麵粉吸水性不同,請酌情調整牛奶的用量,揉成柔軟的麵糰。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。2、奶油乳酪是一種軟質乳酪,也是製作乳酪蛋糕最常用的原料。因為質地柔軟,可以直接揉到麵糰裡,與麵糰完美的融合。奶油乳酪本身含有一定的乳脂肪,所以這款麵包的配料裡不用再新增黃油了。