海菜餃子怎麼做|海菜餃子的做法

“豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食，主要食材為豬肉，海菜，海米，大白菜，韭菜等等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海菜餃子的做法步驟

• 1、肥瘦相間的豬肉用溫水沖洗一下切成小肉丁，長島金鉤海米清洗乾淨，用水浸泡一會兒使之變軟，瀝乾水分放入容器中

• 2、加入花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油用筷子順著一個方攪拌均勻，醃製入味兒

• 3、取適量的麵粉放入容器中，一邊加入清水一邊攪拌均勻，和成粗糙的麵糰醒面半個小時，中間揉一次使麵糰表面光滑有彈性

• 4、海菜反覆淘洗乾淨雜質，擠幹水分後剁成碎末

• 5、大白菜取十片菜葉清洗乾淨，控幹水分後剁成白菜碎放入容器中撒一點鹽，去一下白菜的水分

• 6、韭菜擇去老葉用水反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分後切成韭菜末

• 7、剁碎後的海菜放入醃製肉丁和海米的容器中攪拌均勻，這樣能使海菜更加入味兒。擠乾白菜碎的水分連同切好的韭菜末，放入醃製肉丁的容器中

• 8、用筷子攪拌均勻即可

• 9、案板鋪撒乾麵粉取一塊兒醒好的麵糰，按扁後用雙手的拇指從麵糰的中心位置穿透，雙手轉動麵糰成為一個圓圈形，然後把面圈斷開用雙手輕輕搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，搓圓按扁根據自己喜好擀成橢圓形或圓形的餃子皮

• 10、餃子皮上放入足量的餡料對摺後包成自己喜歡的餃子即可

• 11、鍋中加水煮沸，下入餃子再次煮沸

• 12、點涼水兩次分別煮沸即可

• 13、觀察鍋中的餃子肚鼓起向上，並且漂浮在水面上即是煮熟了

• 14、撈起煮好的餃子，控幹水分裝入盤中，開始享用美味吧！