“月餅種類中，我最愛酥餅類，加上自己炒的栗子餡，微甜好吃。栗子餡可看我的菜譜‘栗子餡’。”
1、鹹蛋黃放入烤箱華氏350度（攝氏180度）烤5分鐘。（自己醃的鹹雞蛋，約10克/個。圖片用了蓮蓉月餅裡的圖片。）
2、把油酥的材料放一起，用手抓捏均勻，包上保鮮膜，鬆馳30分鐘。（黃油不需要軟化，手溫在抓捏過程中會把黃油軟化。）
3、油皮的材料揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜鬆馳30分鐘。（我放麵包機揉的。）
4、等麵糰鬆馳的時間，把栗子餡分30克/個，包上鹹蛋黃。
5、全部包好。
6、油酥分32份。（算錯了，分了34份。）
7、油皮分32份。
8、油皮包上油酥。
9、全部包好。
10、取一份擀成長形。
11、捲起來。
12、全部做好，鬆馳15分鐘。（蓋上保鮮膜防幹。）
13、取第一份先做好的，用手掌稍壓扁。
14、擀成長條形，從中間往上擀開，再從中間往下擀，不要來回擀，容易破酥。
15、捲起來。
16、全部做好，鬆馳15分鐘。
17、取先做好第一份，用手指在中間壓一下。
18、兩邊向中間壓扁。
19、擀成圓片。（像擀包子皮，中間稍厚，周邊薄。）
20、放上餡料。
21、像包子一樣包起來。
22、稍搓圓，整好型。
23、排放在烤盤裡。
24、2個蛋黃和2茶匙蛋白拌勻。
25、表面刷2遍蛋黃液，撒上黑芝麻。
26、放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤35分鐘。
27、出爐，放架子上放涼。
28、成品圖。
29、非常香酥。
千里飄香谷
