“自己炒制的慄蓉餡做成板栗酥,美味即刻享受”
1、炒制好的慄蓉餡晾涼(慄蓉餡的製作已經發過菜譜)。
2、水油皮材料和成光滑麵糰。
3、油酥材料和成光滑麵糰。
4、蓋保鮮膜餳發半個小時。
5、慄蓉餡分成每個25g的小份。
6、水油皮面團擀開,包裹油酥麵糰收好口。
7、擀成牛舌狀。
8、兩頭往中間折。
9、再次擀開。
10、繼續三折,重複兩遍。
11、捲起。
12、切成小劑子。
13、擀成小圓片。
14、放入慄蓉餡。
15、左右手配合慢慢把面片往上推,收好口。
16、用鋒利的小刀劃十字。
17、放到烤盤上。
18、刷蛋液,撒上芝麻。
19、放入預熱好的烤箱,中層、上下火170℃、25分鐘。
20、新鮮出爐。
21、外酥內軟。