栗子抹茶酥怎麼做|栗子抹茶酥的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

栗子抹茶酥的做法步驟

• 1、將水油麵的材料全部混合

• 2、揉成光滑的麵糰，最好揉出膜

• 3、將油酥的材料加51克豬油，加入抹茶粉搓成光滑的麵糰，另外一份油酥加入粉紅色素揉成紅色麵糰

• 4、然後分成大小圓球

• 5、把水油麵攤開，放入油酥包好，封口向下用擀麵杖擀平捲起來

• 6、蓋上保鮮膜，靜止15分鐘

• 7、靜止15分鐘後拿出，橫著的麵條旋轉90度縱向，再用擀麵杖擀成更長一條，再一次捲起來

• 8、蓋上保鮮膜

• 9、將兩個紅色靜止好的麵糰，中間切開擀成四個圓薄片，依次才起來放入豆沙再對疊，然後捲起來蓋上保鮮膜

• 10、將靜止好的麵糰，兩頭往中間捏，變成一個圓球，擀成一個圓片放入栗子餡對疊封口封口向下，然後把兩頭捏尖，再用手捏成樹葉彎彎的樣子，再用刀割成樹葉的經絡，靜止10分鐘

• 11、提前預熱好的烤箱上下火180度，烤20-25分鐘，放入後5-10分鐘蓋上錫紙

• 12、剛出鍋是軟的，放涼就是酥脆啦