核桃酥裡的油是什麼油

植物油、豬油。豬油的香味兒很濃郁醇厚，做核桃酥的味道會更好。要是想讓核桃酥更加酥脆，一定要掌握好豬油和白砂糖的比例。注意一定要將豬油和白砂糖融合在一起，才可以進行下一步的操作。用植物油的話也可以，步驟也是一樣的。若是菜籽油的話，一定要將它弄熟，再進行下一步驟。