“感覺好久沒有做麵包了,有點想念,於是就做了奶酥吐司。超級軟,皮很薄,很好吃哦~”
1、原料:高筋麵粉300克,奶粉20克,水160克,蛋液40克,糖48克,酵母4克,黃油30克,鹽4克。奶酥餡料:黃油30克,糖粉25克,雞蛋10克,奶粉30克(製作奶酥陷的黃油軟化備用。)
2、將除黃油以外的所有材料放進麵包桶裡,先放液體再放固體。
3、選擇和麵程式,時間設定20分鐘,攪拌15分鐘後,加入黃油。(黃油不需要軟化)加完黃油可能覺得麵糰有點稀但是不要加麵粉之類的,等它攪拌完了再看看是否稀,如果稀了可以再加麵粉攪拌。
4、再選擇一次和麵程式,攪拌20分鐘後檢查麵糰,用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。
5、選擇發酵功能,發酵到麵糰2倍大。
6、取出麵糰,進行排氣,輕輕的用手按壓,使裡面的氣泡排出來即可。
7、麵糰揉圓醒發15分鐘。
8、醒發的期間可以製作奶酥陷,將軟化的黃油和20克糖粉,雞蛋10克,奶粉30克混合攪拌均勻即可。(如果覺得稀了可以再加點奶粉)
9、把麵糰擀成長方形,在上面均勻的鋪上準備好的奶酥陷然後捲起,接頭處要弄的薄一點。
10、用刀在一側劃個口子,擰一下,然後放進麵包桶裡發酵。(做的不怎麼好看,將就著看吧)
11、發酵一個小時,八分滿即可。
12、選烘烤功能,時間40分鐘,烤色中。
13、麵包出爐。我在烘烤結束前30分鐘刷的蛋液,這樣顏色會顯得深一點。(刷蛋液也是突然想到,然後就刷了,上面沒有寫材料)
14、成品圖。(哈哈,是不是和前一點時間做的紫薯土司有點像)
加了一點奶酥陷味道就是不一樣。很簡單,有空可以嘗試下。