冬瓜瘦肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 原料，都是超市買的^ω^

2. 去掉豬皮什麼的，只要瘦肉

3. 豬肉切大片用兩小勺澱粉抓一下

4. 冬瓜去皮去瓤切大片

5. 燒一鍋滾開的水，準備滑一下抓好的肉片。滑就是肉片下水馬上停火撈出來

6. 滑好的肉片，就是這個顏色哦

7. 肉片下電飯鍋裡的涼水中，用煮飯功能煮開，撇去浮沫，那個蒸汽太多看不清，圖片不上了。煮肉片的時候可以把嫩玉米切小段，小心手哦

8. 撇掉浮沫的肉片換煮粥或煮湯功能煮40分鐘，加入冬瓜片玉米段再煮15到30分鐘，看個人口感了，喜歡熟爛的煮長點時間唄，這個時間可以加少量鹽，生抽一小勺

9. 準備出鍋時加鹽調味，撒上蔥花，不喜歡蔥味的可以加香菜，然後可以開吃了^ω^

烹飪技巧

用澱粉抓肉並且開水滑肉是為了讓肉在燉很久後還是嫩的，免得柴了，只能喝湯不能吃肉，喜歡濃濃的肉湯的可以不用澱粉抓，不下開水滑，直接冷水燉。喜歡辣點口味的出鍋前可以加胡椒粉，不影響湯色還增香。