奶酥蜜豆包的做法 【奶酥蜜豆包】 奶酥蜜豆包怎麼做

“整理東西時突然發現之前入手的幾個小模具還一直沒有用過，正好要做麵包，可以拿來試試不沾效果，沒有費心想整造型，直接將幾個麵糰塞進模具就成了。最後，不沾效果真不錯啊，真是一點兒都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~

材料：
麵糰：高筋麵粉250g，細砂糖35g，鹽3g，酵母3g，蛋液35g，牛奶140g，黃油25g
內餡：蜜紅豆180g
表面裝飾：蛋液適量，酥粒適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酥蜜豆包的做法步驟

• 1、將除黃油外的主麵糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團

• 2、待麵糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油

• 3、繼續攪打至麵糰能拉出光滑的薄膜即可

• 4、將麵糰稍做整形，開始進行基礎發酵

• 5、麵糰發酵至約2倍大小

• 6、取出，揉勻排氣

• 7、將麵糰分割成12份，每份重約40g

• 8、分別滾圓後鬆弛15分鐘

• 9、取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後在中央放約15g蜜紅豆

• 10、包好後捏緊，收口朝下放置

• 11、將三個整形好的麵糰放入模具中，整形完畢

• 12、將模具放入烤盤中

• 13、在烤箱底層放一碗熱水，然後將烤盤放入上一層，開啟烤箱發酵模式，開始二次發酵

• 14、二次發酵完畢，發至約1.5倍大小

• 15、表面均勻的刷一薄層蛋液

• 16、撒適量酥粒

• 17、送入預熱好的烤箱，180度約25分鐘

• 18、出爐立即脫模，晾涼後密封儲存即可

小竅門

1.酥粒是之前做好之後沒用完的，這次直接拿來接著用。酥粒製作很簡單，將所需材料（糖粉15g，低筋麵粉25g，奶粉12g，黃油20g）放到一起混合搓勻就可以了。一次用不完的話，可以裝袋放入冰箱冷凍儲存。
2.關於烤箱的溫度，需要根據自家實際情況來做相應調整哦~