大理石抹茶蜜豆蛋糕 的做法 大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 讓你愛上茶香、愛上蜜豆的清甜 大理石抹茶蜜豆蛋糕 怎麼做

“一直都很喜歡綠茶，不僅是它的豔麗的色彩，還有那淡淡的茶香。偶然的一個午後，與大理石抹茶蜜豆蛋糕偶遇，瞬間愛上這種味道，清新淡雅，一杯咖啡，一塊蛋糕，小資的感覺立刻飄來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石抹茶蜜豆蛋糕 的做法步驟

• 1、高筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉一起篩入打蛋盆中混合均勻

• 2、色拉油、牛奶、蜂蜜一起混合到另一個打蛋盆中

• 3、2g的水和5g的抹茶粉用勺子攪拌均勻

• 4、蛋白加三次砂糖打發至九成發（蛋白打發的九成發即使明顯出現紋路，最後呈現小彎鉤的狀態，就是九成發了）

• 5、將粉類的混合物和色拉油的混合物分別加1/2到蛋白裡，將上述的三者用刮刀翻拌的手法稍微拌勻之後，再將之前的粉類混合物、色拉油混合剩下的1/2加入蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊

• 6、取之前拌好的蛋糕糊的1/3出來，加入抹茶混合物，拌成抹茶蛋糕糊

• 7、之後給剩下2/3白色蛋糕糊加入蜜豆稍微拌一下

• 8、拌好的蜜豆蛋糕糊先倒入方盤裡，接著倒入抹茶蛋糕糊

• 9、稍微用刮刀再翻拌一下，形成大理石的花紋

• 10、放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘表面上色即可

• 11、切開

小竅門

注意事項：
1，蛋白的打發方法具體可以參考本店戚風蛋糕的方子。再翻拌蛋糕糊時，利用從底部翻拌和切拌的手法，儘量避免蛋糕消泡。
2，抹茶粉的用量可以根據個人的口味新增或者減少。