“今天分享的這款抹茶蜜豆盒子蛋糕，難度不高操作簡單、顏值卻很高哦、淡淡茶香，清新不甜膩，不管是野餐拿出來還是外帶都很方便，非常適合做下午茶點心。”
1、取雞蛋4個，蛋黃和蛋清分離備用，蛋清裡記得不要有一點蛋黃，不然待會不容易打發。蛋黃4個依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打發至均勻乳化狀態。
2、篩入低筋麵粉65克、抹茶粉6克。
3、用手持打蛋器攪拌均勻。
4、取蛋清4個，加入檸檬汁幾滴，細砂糖45克，用電動打蛋器打發，細砂糖分三次加入。
5、打發至提前打蛋器有微微堅挺的小彎鉤就好了。
6、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黃糊裡用刮刀翻拌均勻。
7、再加入1/3繼續翻拌均勻，最後全部加入翻拌均勻即可，翻拌的時候刮刀要輕，防止消泡。
8、提前準備好烤盤墊好油紙，麵糊從高處落下倒入烤盤。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大氣泡。
9、烤箱170℃提前預熱，烤20分鐘，上次放一個烤盤，擋住光線可以有效防止抹茶變色。
10、烤完後取出放涼，用模具切出一塊塊的盒子形狀備用。
11、用刀修一下邊備用，先在底部裝一層蛋糕備用。
12、淡奶油300克、白砂糖30克，均勻的分成2份備用。
13、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。
14、用電動打蛋器打發至顏色均勻堅挺狀態備用。
15、另一半的淡奶油和白砂糖、用電動打蛋器打發至顏色均勻堅挺狀態備用。
16、兩份打發好的淡奶油，全部裝入裱花袋備用。
17、按一層蛋糕，一層奶油的裝法，裝入盒子。
18、可以放一些蜜紅豆裝飾。
19、撒一層抹茶粉點綴一下。
20、奶油盒子蛋糕完成O(∩_∩)O
21、淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜紅豆，這樣的結合簡直完美，好吃！
千里飄香谷
