“這個看臉的世界,總要做出點外表驚豔的小點心來才能在朋友圈脫穎而出啊!那這款抹茶大理石餅乾真是首選中的首選,上手簡單、效果驚豔,味道同樣棒,表裡如一說的就是它了。如果要說做好這款餅乾的關鍵,那就是抹茶粉足夠好!”
1、將黃油室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器攪打發至輕盈羽毛狀。
2、打散雞蛋,然後將雞蛋液分兩次加入黃油中,每加一次都要充分與黃油融合後再加下一次。
3、篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌成均勻的麵糰,這時麵糰有些粘手。
4、取出一半面團放在一旁備用,剩下的一半篩入抹茶粉,用刮刀拌成綠色麵糰,顏色均勻即可,不要過度攪拌。
5、兩種顏色的麵糰取出放在案板上(案板和手上都稍微撒一些麵粉防粘),稍稍揉合,不要過度,否則就沒有大理石花紋了。
6、將麵糰揉成長條狀的圓柱體,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍半小時。
7、半小時後取出麵糰,後切片成0.7cm左右厚度的小圓片,排放在鋪了烤紙的烤盤裡。烤箱175度預熱十分鐘,放入烤盤,烤20分鐘即可。
8、第二次做有的花紋還湊合吧...第一次沒有大理石花紋,頂多算是個雙色餅乾╮(╯▽╰)╭。好的抹茶粉做出來的顏色才好看,照片拍的還是有色差了。還有一個抹茶戚風蛋糕卷,下次發。
要根據自己烤箱的溫度來掌握時間和火候,快烤好時觀察餅乾表面,烤過火顏色就不好看了。