抹茶味蜜豆蛋糕的做法 依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕 抹茶味蜜豆蛋糕怎麼做

“抹茶粉具有茶多酚，有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。還消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效

不知道為什麼我的抹茶到了那麼多還是沒有綠色的色彩，只有淡淡的抹茶味。這一次我大膽的用高筋麵粉做蛋糕。用高筋麵粉做的蛋糕也別有一番風味。可惜的是抹茶綠色就沒有出來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶味蜜豆蛋糕的做法步驟

• 1、材料：高筋麵粉110克玉米粉15克泡打粉1/4小匙色拉油60克牛奶60克蜂蜜30克抹茶粉1/4小匙水2/5小匙蛋白200克細砂糖110克自制蜜紅豆120克蜜紅豆做法在這裡

• 2、2.把牛奶蜂蜜色拉油裝一個大碗裡，把高粉玉米澱粉泡打粉裝混合過篩。

• 3、.抹茶粉倒入水調好。

• 4、倒入牛奶混合液裡攪拌均勻。

• 5、.蛋白倒入無水無油的大盆裡打至粗泡狀。

• 6、.分三次加入幼砂糖（細砂糖）慢速攪打漸漸成發泡狀。

• 7、.最後呈小彎鉤狀態即可。

• 8、.取一半的蛋白加入牛奶混合液，倒入高粉從下往上翻拌均勻。

• 9、.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白裡再次翻拌均勻。

• 10、.倒入磨具內撒入蜜豆。在倒一層蛋白糊在撒入蜜豆（我就撒兩層）

• 11、.烤箱預熱後上下火180度中層烘烤25到30分鐘。

小竅門

如果用固定底的話一定要在下面鋪一張吸油紙方便脫模。蛋白糊一定要翻拌不能畫圈圈似的攪拌這樣容易消泡影響口感哦。根據自家的烤箱調整時間與溫度哦，即使同一牌子同一型號的烤箱也不一樣的溫度。